广东粤菜日本豆腐煲做法

【广东粤菜日本豆腐煲做法】
一、制作流程

1. 将日本豆腐切成块状，用开水烫一下，捞出沥干备用。
2. 将猪肉末加入盐、鸡精、料酒、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色，加入葱花、姜片煸炒出香味。
4. 倒入适量的水，放入日本豆腐块，加入酱油、白糖、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入蒜末，继续炖煮5分钟，让豆腐入味。
6. 将汤汁收干，最后加入适量的醋和芝麻油，翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 青少年、成年人：日本豆腐富含蛋白质和钙，有助于促进骨骼发育和维持身体的正常生理功能。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人：日本豆腐是一种营养丰富的食品，含有多种维生素和矿物质，有助于促进胎儿和婴儿的生长发育，提高免疫力，维持身体健康。
3. 素食者：日本豆腐是素食者的理想食品，不含肉类成分，营养丰富，可以满足素食者的营养需求。
三、禁忌

1. 消化系统较弱的人：日本豆腐较硬，难以消化，容易引起胃部不适。
2. 孕妇：日本豆腐中含有咖啡因，过量食用会影响胎儿的正常发育。
3. 心脏病患者：日本豆腐中含有较高的胆固醇，过量食用会增加心脏病的风险。
四、小贴士

1. 煮豆腐时，不要过度煮烂，否则口感会变硬。
2. 炖煮的时间不要太长，否则豆腐会糊掉，影响口感。
3. 调味时，可以适当加入一些蒜末和芝麻油，增加香味。
五、参考文献

1. 日本豆腐的制作方法
2. 日本料理的做法大全
3. 日本料理菜谱

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