潮汕汤河粉怎么弄好吃，潮汕汤河粉的汤料最佳配方

大家好，今天来为大家解答潮汕汤河粉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括潮汕汤河粉的汤料最佳配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 潮汕正宗原味汤粉高汤配方
2. 潮汕汤河粉的汤料最佳配方
3. 河粉怎么煮才好吃
4. 汤河粉最正宗的做法

潮汕正宗原味汤粉高汤配方

步骤1

一、准备食材:干粉煮10分钟煮发；瘦肉切薄片，加几滴料酒、少许盐、少许生粉、一点油拌匀腌制15分钟左右；牛肉丸对半切开；葱切葱花；蒜切沫。

步骤2

二、制作美食:1、猪油或肥肉煎出猪油，下蒜蓉，小火炸金黄；2、倒入半碗水煮开，下牛肉丸和腌制好的瘦肉，筷子拌散，煮2分钟左右；3、下青菜煮2分钟，加盐半勺，鸡精半勺，少许胡椒粉。

步骤3

出锅，撒上葱花和炸蒜蓉即可。

潮汕汤河粉的汤料最佳配方

制作步骤

1、食材：猪筒骨、老鸭、鸡架、姜、葱

2、把猪筒骨洗干净，把老鸭、鸡架处理干净内脏，全部放进盆里，加入清水，浸泡四五个小时，浸泡出血水，中间要换几次水，一直浸泡至水变的清澈。

3、把葱姜洗干净，葱切段、姜切片，把泡好的猪筒骨、鸡架、老鸭洗干净捞出来，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出用清水冲洗干净。

4、准备一个大的不锈钢锅，把猪筒骨、鸡架、老鸭放进去，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火熬制七八个小时。

5、熬制的时候有浮末的话，一定要及时撇去，就这样慢慢熬制，熬出来的汤汤色清澈，味道鲜美，用来做原味汤粉非常的好吃。

6、把洋葱、蒜洗干净切碎，提前用热油浸泡备用，瘦肉用淀粉、盐、料酒腌制，把粉提前泡软煮熟，锅里加入熬制好的底汤。

7、底汤烧开后，放入瘦肉、粉肠、肉丸等自己喜欢吃的配菜烫熟，再放青菜烫熟，加入浸泡好的蒜末，盐调味，浇入到煮好的粉中，再加入香油，搅拌均匀，味道鲜美又好吃的原味汤粉就做好了。

河粉怎么煮才好吃

河粉是广东、广西等地常见的传统小吃，煮的好吃与否直接关系到它的口感和色香味，下面介绍一种简单易学的河粉煮法。

材料：

1.干河粉适量

2.鸡肉丝/虾仁/牛肉丝/肉末等可以搭配的食材适量

3.木耳适量

4.豆芽苗适量

5.葱、姜、蒜适量

6.食盐适量

7.白胡椒粉适量

8.紫菜碎适量

9.炒制花生碎适量

10.生抽适量

11.胡椒粉适量

12.热水适量

13.色拉油适量

步骤：

1.把干河粉用凉水泡软，水量不能过高出河粉，否则会煮熟。凉水泡发后沥干备用。

2.食材切丝备用，锅中加油烧热，葱、姜、蒜爆香后加入食材煸炒，待食材熟透时撒入盐和胡椒粉拌匀，炒至好吃。

3.另起锅，把准备好的生抽倒入河粉中，加入切好的木耳和豆芽，再加入鸡肉丝/虾仁/牛肉丝/肉末等食材，加入适量的水和盐，开火煮到汤汁浓稠，最后撒上紫菜碎和炒制花生碎即可。

小贴士：

1.生抽加入河粉煮，更有咸味；加入豆腐皮丝、香菇、青菜等更加丰富。

2.河粉不耐煮，煮时间不能太长，否则容易定形。

3.河粉口感有弹性，但煮过头口感就会很似面条，因此要掌握更好的煮法。

这样一碗美味且健康的河粉便可以上桌啦！

汤河粉最正宗的做法

河粉是我们南方人常吃的早餐，但也可作中餐或晚餐，对于头条推荐的这个问题，也可分为好几类来回答，就南方而言就“河粉”因地域不同口味也是不相同的。现在我就来介绍我们湘西及贵州黔东南这一带汤河粉的做法吧？

1.按肉臊子分类有：猪肉臊、牛肉臊、鹅肉臊、羊肉臊、大肠臊等等。

2.臊子的制作是汤河粉最重要的一步，

（1）.先把姜

（老姜）蒜切沫，把肉切丁；

（2）.料酒、鸡蛋、生粉，这三者根据需要制作肉臊子的多少而选择量的多少；

（3）.记住鸡蛋只要蛋清哦！把蛋清、料酒、生粉都倒进盛有肉沫的容器里然后滴上几滴植物油，戴上一次性手套用手抓均匀；

（4）.锅热倒油且要多倒，油热放姜蒜沫爆香之后倒肉丁其间可放生抽、鸡精，香油等，中火翻炒时间不宜久，不然肉丁就变柴了，这样肉臊子就做好了。

3.油辣椒的制作：

（1）.把干辣椒粉用碗盛好，放盐且盐要比平时炒菜多放并用筷子搅拌均匀；

（2）.把姜蒜洗净控干水份后切沫，把姜蒜沫铺盖在放了盐的辣椒粉上；

（3）.锅热倒入植物油要多放，油量的多少以估计油能浸没辣椒粉为基数，油冒轻烟便马上用勺子舀出浇在铺了姜蒜沫的辣椒粉上以浸没辣椒为宜，然后用筷子搅拌均匀这样油辣椒就做好了。

4.汤的熬制：用排骨、童子骨、或杂骨洗净有鸡肉最好然后焯水；把悼水后的骨头放进高压锅或砂锅再倒入清水以浸没骨头为宜，再放入两三片老姜盖上锅盖大火烧开后改为小火熬制2至3个小时

（高压锅1小时），这样骨头汤就熬好了。

5.配菜：以凉拌为主，海带丝、折耳根

（鱼腥草）、酸豆角，具体做法在此我就不一一详说了，因为不放配菜也是蛮美味的哦！

6.把干净碗摆放好，用勺子把骨头汤舀入所用的碗里。

7.锅内放清水一定要多放，待水开后用漏斗装上河粉放入锅内用筷子轻轻的搅拌并在沸水里烫1至2分钟捞出并倒入盛有骨头汤的碗里，并在锅内放入生菜2—3叶稍微烫熟即可，便捞出放入盛有河粉的碗里。

8.生抽、面条鲜、酱油、肉臊子、油辣椒、香油、胡辣粉、鸡精、香菜、配菜等根据各自的口味放入，这样一碗鲜美的汤河粉就做成了。

以上8点就是我们湘西及黔东南一带汤河粉的做法，头条朋友们及观众朋友们你们那里是否也有汤河粉甚至也是这样做呢？如果想吃不妨亲手做一碗尝尝，若有不妥之处还望观众朋友们多多包涵，谢谢！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的潮汕汤河粉怎么弄好吃和潮汕汤河粉的汤料最佳配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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