炸青椒盒子怎么弄好吃窍门(怎么挂糊)

大家好，今天来为大家分享炸青椒盒子怎么弄好吃窍门的一些知识点，和炸辣椒，怎么挂糊的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 油炸茄子盒怎么做
2. 油炸辣椒面怎么做好
3. 炸辣椒面怎么炒好吃
4. 炸辣椒，怎么挂糊

油炸茄子盒怎么做

茄盒是我从小就特别爱吃的一道美食，小时候妈妈经常给我们煎茄盒吃，前几天我在直播的时候还做了煎茄盒，我当时是在电饼铛里面煎出来的，平时很少吃油炸的茄盒，我觉得油炸的比煎的油水要大一些，煎的吃起来更健康。油炸和煎茄盒做法步骤基本一样，只是一个是放入油锅里炸，另一个是放在电饼铛里煎。接下来我就说一下炸茄盒的具体制作步骤，希望对你有所帮助。

首先准备以下食材:

茄子，韭菜，猪肉，蚝油，生抽，盐，鸡精，面粉，鸡蛋，植物油。

制作步骤:茄子最好是选用个头比较粗一些的紫把茄子，紫把茄子是品种相对来说味道比较好吃的，粗一些的茄子做茄盒能切出比较大块的茄盒，夹馅的时候比较好往里放。茄子买回来以后，先清洗一下，用擦子擦去茄子皮去掉茄子把，从一头开始，一个虚刀一个实刀把茄子切好，头上和尾部的茄子切下来以后，直接切成碎末放入馅料中即可。韭菜要清洗干净，去掉黄叶，把它切成5mm左右的小段，切的越细越好，这样才能够保证韭菜吃起来比较细腻。猪肉最好是选择瘦一些的里脊肉，要提前30分钟放入水中去浸泡一下里面的血水，泡出以后继续冲洗几遍，清洗干净放在案板上，把它切成肉丁放在碗中，加入蚝油，生抽，盐搅拌一下，沿着一个方向搅拌，腌制30分钟入味。腌制好了以后，把切好的韭菜放入肉馅中继续搅拌均匀，放上植物油，继续搅拌，然后把馅料放入茄盒中夹好。把面粉放入一个盆中，磕入一个鸡蛋，加入清水，用筷子搅拌成比较稀一些的面糊状。炒锅先预热，然后倒入植物油，油热了以后，就把茄盒放入面糊中，正反两面都沾上薄薄的一层面糊，然后把茄盒滑入油锅中。保持小火慢慢炸，炸的过程用筷子不停地翻动一下，以免炸糊，炸到硬挺，表面呈现金黄色就熟了，取出来以后放在筛子里控一下油就可以摆入盘中食用。烹饪小提示:做茄盒一般会选用韭菜与猪肉来做，因为春天的韭菜最新鲜好吃，味道也特别浓郁，如果喜欢吃咸的，也可以在里面放一点小虾皮。在制作面糊的时候一定要多放一点水，只要用筷子挑起来，稍微有点拉丝即可，不要面糊太厚，否则粘到茄子的表面会非常硬，非常厚的面糊是不好吃的。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

油炸辣椒面怎么做好

先准备500克质量好一点的辣椒粉，装在碗里，再准备1000克茶籽油，生姜切丝，大蒜切片，小葱2颗，花椒一小把，八角3颗，凉锅热油，把准备好的材料全部下锅一起油炸，炸十几分钟后，捞出来，然后把油全部泼到辣椒面上面，再放一点盐和白糖搅拌均匀，装到瓶子里，随吃随取。

炸辣椒面怎么炒好吃

原料：干辣椒适量、白芝麻适量、大料适量、桂皮适量、花椒。

操作步骤：

1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘；

2、用剪刀剪成小段；

3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中。开小火，不停翻炒两分钟；

4、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料；

5、关火继续翻炒至锅中材料降温；

6、放凉后用食物粉碎机打碎到辣椒面即完成。

炸辣椒，怎么挂糊

记得上一次吃炸辣椒，还是在朋友聚会上在饭店吃的，味道非常好，主要是因为它挂的面糊非常薄，炸出来非常酥脆，而且不单单是炸的辣椒，辣椒里面放上了肉馅，肉馅是用酱油等浸泡以后非常入味的那种，所以吃起来外酥里嫩，非常好吃，再加上辣椒的清香，稍微有一点点辣味，是非常好吃的。辣椒选用的是青辣椒比较长一些，而且肉比较厚，比较多汁的。

接下来说一下炸辣椒的具体制作步骤，准备的食材有:

青辣椒，猪肉，面粉，鸡蛋，大葱，生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，植物油。

说一下面糊的制作方法:准备一个盆里面加入面粉，磕入一个鸡蛋，然后加入适量的清水去搅拌一下，搅拌的过程中要看一下面糊的稠稀程度，分少量多次的加入水，把面糊调到稍微拉丝的状态，用筷子挑起来有一点点粘稠度就可以。接下来开始制作馅料。准备肥瘦相间的五花肉，这样做出来的口感更加好吃。把五花肉清洗干净，然后切成小一些的肉末放入碗中。里面加入生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精沿着一个方向不断的给它搅拌上劲。大葱切成碎末，放入猪肉中继续搅拌均匀。辣椒要选比较嫩一些的，用手摸上去比较硬一些，看一下把的颜色，比较翠绿不发黑的这种比较鲜嫩一些。先洗干净以后，把辣椒把去掉，然后从中间切开一个口子，把里面的籽和白筋全部去除。猪肉腌制好了以后，把它放入辣椒里面，全部做好以后，就把辣椒放入面糊中用筷子翻一下辣椒，让四周都裹上薄薄的一层面糊。然后锅里放入植物油，加热到五成熟，把辣椒放入转小火，开始慢慢煎，煎到一面金黄，用筷子给它翻一下面，把四周都煎到金黄色。里面的肉馅熟透就可以取出来摆盘食用。烹饪小提示:做这个炸辣椒最主要的就在挂糊上面，面糊要稠稀均匀，不要太厚了，薄一些炸出来才外酥里嫩。辣椒在选择的时候除了新鲜以外，可以选一些辣度比较大的辣椒，这样做出来的口感更好吃。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

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