藕条的做法湘菜

配方及做法流程

藕条是湘菜中非常常见的一道家常菜,其制作方法如下:
材料:
- 藕(500克)
- 食用油(适量)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
- 干辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
制作步骤:

1. 将藕去皮,洗净,切成长度约为2-3厘米的小段,然后用刀背轻轻拍打几下,使其稍微变硬。
2. 将切好的藕条放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入藕条煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入红椒、青椒、干辣椒翻炒至断生即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 藕条焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 炒藕条时不宜加太多油,否则会使藕条过于油腻。
3. 加入白糖后,藕条的颜色会变得更加鲜艳,但不宜过多,否则会破坏口感。

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