胡萝卜丝炒腊肉湘菜做法

配方:
- 腊肉(100克)
- 胡萝卜(1根)
- 青椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 腊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除表面的咸味,捞出沥干水分备用。
2. 胡萝卜洗净,去皮,切成丝,青椒洗净,去籽,切成丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入胡萝卜丝和青椒丝,继续煸炒至胡萝卜变软。
5. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,焖煮片刻,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 在使用腊肉时,应注意去除表面的咸味,以免影响口感。
2. 胡萝卜丝炒腊肉是一道比较咸的菜肴,因此在烹制时应注意适量加盐。
3. 青椒中含有多种维生素和纤维素,可以促进肠道蠕动,有利于排便。
4. 葱姜蒜的用量适当,以免影响菜肴的味道。

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