湘菜黄豆芽做法

湘菜黄豆芽做法配方及做法流程

1. 食材:黄豆芽 500 克,姜 1 片,大葱 1 段,蒜 3 瓣,干辣椒 5-6 个,食用油 适量,生抽 适量,料酒 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量。
2. 做法:
(1)黄豆芽焯水至变软,捞出沥干水分备用。
(2)锅中热油,放入姜、大葱、蒜、干辣椒煸炒出香味。
(3)加入黄豆芽翻炒均匀,倒入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,继续翻炒至黄豆芽入味。
(4)加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
(5)用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖等慢性病患者食用。
注意事项:
(1)炒黄豆芽时不宜加太多油,以免油腻。
(2)在烹调过程中,可根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精等调味料。
(3)黄豆芽焯水后要沥干水分,以免营养成分流失。

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