川菜排骨白菜做法窍门

【川菜排骨白菜做法窍门】
川菜作为我国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而深受人们喜爱。其中,排骨白菜是一道经典的川菜菜品,下面让我们来学习一下它的制作窍门。
材料:
- 猪排骨500克
- 白菜适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 白菜洗净切块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入白菜,盖上锅盖煮5分钟左右。
6. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
窍门:

1. 排骨煸炒至两面金黄,这样可以使口感更加香脆。
2. 加入适量的清水,可以使白菜更加入味。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精,可以调整口感和味道。
4. 加入适量的生抽、老抽,可以提升菜品的色泽和味道。
5. 最后收汁,可以使得菜品更加鲜美可口。
川菜排骨白菜做法窍门就为大家介绍到这里,希望对大家有所帮助,制作出美味的川菜排骨白菜。

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