粤菜老虎斑鱼做法

粤菜老虎斑鱼做法
老虎斑鱼是广东的一道传统美食，以其鲜美的口感和营养丰富而闻名。下面是粤菜老虎斑鱼的做法。
步骤1：选购老虎斑鱼
选择新鲜的老虎斑鱼，最好是没有受过伤或者病的鱼肉。在选择时，可以观察鱼肉的色泽，应该是深红色或者鲜红色，肉质紧实有弹性。
步骤2：处理老虎斑鱼
将老虎斑鱼的头和尾去掉，然后用刀在鱼肉上切几刀，将鱼肉切成薄片。接着将鱼肉放入热水中焯水，去除腥味，然后捞出备用。
步骤3：准备调料
准备好葱姜蒜，辣椒，料酒，酱油，盐，糖等调料。将调料混合在一起，做成汁备用。
步骤4：烹饪老虎斑鱼
将切好的老虎斑鱼放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。接着倒入调料汁，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收汁料。
步骤5：装盘
将炒好的老虎斑鱼装盘，撒上葱花和香菜即可。
粤菜老虎斑鱼的做法非常简单，但是其鲜美的口感和营养丰富的鱼肉，让人们回味无穷。如果你喜欢粤菜老虎斑鱼，不妨尝试一下这个做法，相信你会爱上它。

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