小笋炒酸菜湘菜做法大全

小笋炒酸菜湘菜做法大全
配方:
- 小笋 200 克
- 酸菜 100 克
- 红椒 50 克
- 青椒 50 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 小笋洗净切片,酸菜切碎,红椒和青椒切丝备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入酸菜煸炒。
3. 加入小笋、红椒和青椒继续翻炒。
4. 加入盐、鸡精和少量白糖调味。
5. 继续翻炒至小笋变软,酸菜香味挥发。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 加入生抽,继续翻炒至汁水收干。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合高血压、冠心病、肥胖症、肠胃疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒小笋时,要热锅凉油,避免炒菜时油过热,影响小笋的口感。
2. 酸菜中含有盐分,因此要适量控制盐的用量。
3. 加入适量的水焖煮,可以让小笋更加鲜嫩。
4. 炒至汁水收干,可以让小笋更加入味。

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