园博园南京美食特色

园博园南京美食特色

一、主题词：南京美食

二、适合人群：所有人

三、制作流程：

1.食材准备： - 猪里脊肉

(或其他肉类)250克 - 鸡蛋2个 - 盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量 - 生姜、葱、蒜末适量 - 红椒、青椒适量
2. 工艺流程： - 将猪里脊肉切成块状，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟 - 将鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀 - 将拌好的猪肉块放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用 - 红椒、青椒切丝备用
3. 调料处理： - 将姜、葱、蒜末制成蒜泥备用 - 将盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、醋、香油制成酱汁备用

四、制作流程：

1.将煎好的猪肉块放入蒜泥酱汁中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、醋、香油拌匀
2. 将红椒、青椒丝放入碗中，加入适量的蒜泥酱汁，拌匀
3. 将拌好的青红椒汁倒入煎好的猪肉块中，拌匀
4. 将青红椒汁倒入热锅中，加入适量的水，煮沸
5. 加入青椒、红椒块，煮至汁变稠，加入葱花翻炒几下即可 五、禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜、牛奶、鸡蛋、螃蟹、芹菜、柿子、兔肉、麦仁、花生、蜗牛、葱、姜、蒜、辣椒、针灸、豆腐、绿豆、苦瓜、香蕉、海带、鱼类等食品一起食用。
2. 猪肉不宜与茶一起食用。
3. 猪里脊肉在煎炸时，不宜过度翻动，以免使肉质变硬。

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