干锅章鱼的做法

干锅章鱼是一道美味又营养的菜肴,以下是一份干锅章鱼的做法:
材料:
- 章鱼 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 章鱼洗净,切成块状备用。
2. 蒜头切碎,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量植物油,加热至八成热,放入章鱼块煸炒至变色。
4. 加入蒜头、干辣椒、姜片和葱段,继续煸炒出香味。
5. 加入生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,淹没章鱼和配料。
7. 大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟,直到章鱼熟透入味。
8. 加入糖,翻炒均匀,再大火烧开。
9. 把火调至中小火,继续煮 5-10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
干锅章鱼烹饪时间较短,要掌握好火候,煮过头会影响口感。同时,章鱼肉质较为细腻,需要煸炒很长时间,所以要注意翻炒技巧。
品尝干锅章鱼,口感鲜美,肉质Q弹,酱汁浓郁,是一道非常美味的菜肴。

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