牛骨肉的做法湘菜大全

湘菜大全——牛骨肉的做法

序号
1
配方
牛骨肉 500 克
生姜 2 片
料酒 2 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 3 块
八角 2 个
桂皮 1 小段
香叶 2 片
清水 500 毫升
做法流程

1. 将牛骨肉洗净,切成小块。
2. 将切好的牛骨肉放入清水中,煮沸后捞出。
3. 将焯水后的牛骨肉放入锅中,加入生姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,加入清水,水量以没过牛骨肉为宜。
4. 用中火炖煮 1 小时左右,直到牛骨肉变得烂熟,汁液变稠即可。
适用人群
适合所有人食用。
注意事项

1. 炖煮牛骨肉的过程中,需要不断观察汤汁的变化,以确保其煮熟均匀。
2. 炖煮的时间需要根据牛骨肉的大小和口感来确定,一般情况下需要 1 到 2 小时左右。
3. 炖煮时需要避免过度煮炖,以免肉质变硬。

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