经典川菜脆皮肠的做法

川菜中的脆皮肠是一道非常经典的菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 猪大肠 500克
- 辣椒 200克
- 姜 100克
- 蒜 50克
- 青蒜 200克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中煮烫,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒末煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
5. 将猪大肠倒入锅中,加入适量的料酒,煮至入味。
6. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
脆皮肠口感酥脆,辣而不燥,是川菜中的一道经典美食。希望您能够喜欢这道脆皮肠,享受美味的川菜。

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