鹌鹑蛋烧肉湘菜的做法

配方:
- 500克五花肉
- 300克鹌鹑蛋
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
做法流程:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,将五花肉块放入锅中,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到肉熟软入味。
5. 在锅中加入适量的鹌鹑蛋,继续焖煮5-10分钟,直到鹌鹑蛋的蛋黄煮熟。
6. 根据个人口味加入适量的盐、糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:

1. 煮五花肉时,不要一次性加太多水,以免水太多导致烧沸过度,影响肉质口感。
2. 煮鹌鹑蛋时,蛋黄要煮熟,否则会影响口感。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖调味即可,不要过度添加,以免破坏食物的营养成分。

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