鹌鹑蛋烧肉湘菜做法窍门

配方:
- 500克五花肉
- 30个鹌鹑蛋
- 适量生姜
- 适量葱花
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
做法流程:

1. 五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜片和葱花爆香。
3. 加入焯水过的五花肉块煸炒,煸炒至肉色变色。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
6. 最后再加入适量鹌鹑蛋,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者更加适合。
注意事项:

1. 炖煮五花肉的时间要根据肉块的大小和口感来调整,最好根据实际情况延长或缩短时间。
2. 鹌鹑蛋的煮制时间要比肉块短,否则会影响口感。
3. 在加入鹌鹑蛋的时候,可以先加入适量的水,等水开了再把蛋放入,这样煮出的蛋会更加鲜嫩。

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