粤菜煲排骨做法大全集

粤菜煲排骨做法大全集
【1】材料：
排骨 500 克，生姜 3 片，料酒 1 汤匙，葱 1 根，食盐 2 克，鸡精 1/2 茶匙，清水 500 毫升。
【2】步骤：

1. 排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和葱爆香。
3. 加入排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入清水，水量以刚好没过排骨为准。
6. 加入食盐、鸡精，搅拌均匀。
7. 盖上锅盖，转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟，直到排骨变得酥软入味。
8. 最后，开大火收汁，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。
【3】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有骨质疏松等疾病的人群。
【4】禁忌：

1. 感冒、发热、咳嗽等症状时不宜多吃。
2. 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜多吃。
3. 对海鲜过敏的人不宜多吃。
【5】注意事项：

1. 煲排骨时，不要翻动排骨，否则容易煮糊。
2. 煲煮时间不要过长，否则排骨会变得太软烂。
3. 煲煮过程中，可以适量加入清水，防止排骨过干。
粤菜煲排骨是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且简单易做。无论是家庭聚餐，还是外出就餐，这道菜都是一道不错的选择。

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