炝锅腰片川菜的做法

炝锅腰片川菜的做法

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,炝锅腰片是一道非常有名的川菜菜品。下面是炝锅腰片川菜的做法。
步骤:

1. 准备食材:猪腰子、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精等。
2. 猪腰子去籽,切成小块,用盐和料酒腌制一会儿。
3. 热锅冷油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入姜、蒜、葱煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪腰子块,煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、醋、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约10分钟,直到猪腰子熟透。
8. 最后,加入葱花翻炒几下即可。
这样一道美味的炝锅腰片川菜就做好了。这道菜口感麻辣鲜香,肉质鲜嫩,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。

参考文献

1. 炝锅腰片川菜的做法
2. 川菜菜谱大全
3. 百度经验文章格式

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