牙签牛肉做法湘菜

湘菜中的牙签牛肉是一道非常受欢迎的菜品,以下是它的配方和做法流程:
【配方】
- 牛肉:200克
- 牙签:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 大葱:适量
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 将牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽和姜片腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉片放入热锅中,加入适量食用油,煎至两面金黄。
3. 取出煎好的牛肉片,加入适量牙签,继续煎至牙签熟透。
4. 将大葱和辣椒切段,加入蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末和辣椒段煸炒出香味。
6. 加入煎好的牛肉片和牙签,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是需要补锌、补铁的人。
【注意事项】

1. 腌制牛肉时,可以适量添加一些淀粉,可以让牛肉更加嫩滑。
2. 煎牛肉片时,可以适量添加一些油,可以让牛肉更加香脆。
3. 煮牛肉片时,可以适量添加一些清水,可以让牛肉更加鲜嫩。
4. 牙签牛肉可以搭配各种配菜,如青菜、豆腐等,可以增加菜品的口感和营养价值。

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