小炒脆皮黄瓜湘菜做法

小炒脆皮黄瓜湘菜做法配方及做法流程

1. 食材:
- 黄瓜 2根
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
2. 做法流程:
1)黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2)瘦肉末用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精拌匀,腌制10分钟;
3)青红椒切丝备用;
4)葱姜蒜切末备用;
5)热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6)加入适量的料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精,煮至汤汁浓稠;
7)将腌制好的黄瓜条倒入锅中,翻炒均匀;
8)加入青红椒丝,继续翻炒至黄瓜变软;
9)加入适量的食用油,翻炒均匀;
10)起锅前加入一些鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢健康饮食的人群。
注意事项:
1)黄瓜条要腌制一下,去除多余的水分,这样炒出来的菜口感更好;
2)炒黄瓜条时,要加入适量的食用油,这样能够保持黄瓜的口感;
3)煮瘦肉末时,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精,可以让肉更加嫩滑;
4)在炒青红椒时,加入适量的食用油,可以让青红椒更加翠绿。

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