凉拌猪耳湘菜做法

凉拌猪耳湘菜做法
配方:
- 猪耳(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将猪耳焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒煸炒至变软。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 将焯过水的猪耳放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,煮至猪耳入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病和肥胖的人群。
注意事项:

1. 猪耳焯水去腥,可以去除异味。
2. 炒辣椒时,一定要煸炒出香味。
3. 调味时,要加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒和鸡精,以增强味道。
4. 猪耳煮熟后,要翻炒均匀,确保入味。

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