湘菜梅菜蒸肉饼的正宗做法

配方及做法流程

湘菜梅菜蒸肉饼的正宗做法如下:
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 梅菜(干梅菜)100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、生姜、大葱腌制1小时左右。
2. 梅菜用清水泡软,去掉盐分,切成小丁。
3. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,再裹上生粉。
5. 将蒸盘放入蒸锅中,加入适量的水,将肉饼放入蒸盘,大火蒸15分钟左右。
6. 取出蒸好的肉饼,撒上梅菜丁,再淋上适量的酱汁,即可食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸肉饼时,水要适量,不要过多,否则容易糊锅。
3. 蒸好的肉饼要尽早取出,避免过度加热和冷却,影响口感。
以上是湘菜梅菜蒸肉饼的正宗做法,希望对您有所帮助。

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