湘菜榨菜豆腐汤的做法窍门

湘菜榨菜豆腐汤的配方及做法流程如下:
材料:
- 榨菜 200 克
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 榨菜用清水冲洗干净,切成末备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜末和葱花煸炒出香味。
5. 加入猪肉末煸炒至变色,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
6. 加入榨菜末和豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的生抽和适量清水,煮开。
8. 加入青椒、红椒块,煮沸后转小火煮 5 分钟,让汤汁浓稠。
9. 最后加入适量的葱花搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和胃肠较弱的人。
注意事项:

1. 榨菜有一定的咸味,调味时不宜过多或过少。
2. 豆腐的软硬程度可以根据自己的口感来决定。
3. 汤汁浓稠度适中,不要煮得太稀。
4. 青椒、红椒块可根据个人喜好选择是否加入。

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