湘菜椒麻鸡腿肉正宗做法

湘菜椒麻鸡腿肉正宗做法

配方:
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,花椒、麻椒备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡腿肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中加入花椒、麻椒、姜蒜末爆香,加入青椒、红椒翻炒。
5. 将煸炒好的鸡腿肉倒入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉,翻炒均匀。
6. 最后撒上适量的麻椒粉末,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鸡腿肉的时间要足够长,以使其入味。
2. 炒鸡腿肉时要热锅凉油,以免油腻。
3. 椒麻鸡腿肉要加入适量的淀粉,以使其口感更加软糯。
4. 最后的麻椒粉末要适量,以免过于辣口。

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