湘菜笋干牛肉的做法窍门

湘菜笋干牛肉的做法窍门
配方:
- 牛肉:200克
- 笋干:100克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 笋干用清水泡发,切成小块。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛肉片煸炒至变色,取出备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入笋干翻炒。
6. 加入辣椒末、煸炒均匀,加入适量的水。
7. 放入炒好的牛肉片,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 牛肉适合人群:适用于一切人群,尤其适合运动爱好者。
2. 笋干适合人群:适合所有人食用,但建议老年人、小孩和孕妇适量食用。
3. 辣椒适合人群:一般人群均可食用,但热性体质、口腔溃疡、皮肤感染者应适量食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则容易入味。
2. 笋干泡发时,建议选择新鲜的笋,并用温水泡发,不要使用热水。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
4. 在烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免牛肉变色过快。

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