北海湘菜红烧肉做法

北海湘菜红烧肉的做法如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和消化不良者更加适宜。
注意事项:

1. 在烹制红烧肉时,一定要注意火候,不要过度煮烧,否则肉质会变硬。
2. 红烧肉要加入适量的清水,以保证汤汁的鲜美。
3. 在收汁时,一定要翻炒均匀,使肉块表面都裹上浓郁的酱汁。

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