湘菜猪蹄炖花生的做法大全

湘菜猪蹄炖花生的做法大全如下:

1. 配方:
- 猪蹄2个
- 花生100克
- 生姜3片
- 大葱1段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
2. 做法流程:
- 猪蹄洗净,焯水备用。
- 花生去皮,洗净备用。
- 生姜去皮,切片;大葱切段备用。
- 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
- 加入猪蹄煸炒,倒入料酒,生抽,老抽,冰糖,适量清水。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至猪蹄软烂即可。
- 最后加入花生,继续炖煮5分钟左右,直到花生熟透,汁液浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适用于四肢乏力,猪蹄炖花生是一道营养丰富,易于消化的家常菜,适合各种人群食用。
4. 注意事项:
- 炖煮猪蹄时,水要一次性加足,以免出现水不够的情况,影响口感和炖制时间。
- 炖煮过程中不要翻动过于频繁,以免猪蹄煮烂,影响口感。
- 花生要在最后加入,以免过早加入导致口感不好。

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