湘菜猪蹄炒花生米的做法

湘菜猪蹄炒花生米的做法

配方:
- 猪蹄2个
- 花生米100克
- 辣椒2个
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪蹄放入锅中,加入足够的清水,水量要超过猪蹄,加入葱、姜、料酒焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 花生米放入锅中,加入适量的清水,煮至水分收干,捞出备用。
3. 辣椒、葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入猪蹄煸炒至表面微黄。
5. 加入花生米、辣椒、葱、姜、蒜末翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至猪蹄和花生米熟透即可。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人、小孩等人群食用。
2. 猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性,促进骨骼和肌肉的生长和修复。
3. 花生米富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇和血脂,保护心脏和血管健康。
注意事项:

1. 猪蹄焯水时要去除血沫,避免污染。
2. 花生米煮至水分收干,避免太软烂。
3. 炒制时要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜,影响口感。

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