湘菜腐竹牛腩煲做法

湘菜腐竹牛腩煲的做法如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛腩洗净切小块,加入清水,放入姜片、蒜瓣,料酒,焯水至变色,捞出备用。
2. 腐竹洗净备用,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 锅中倒油,加入牛腩块煸炒至变色,加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入腐竹、青椒、红椒,煮沸后转小火炖煮约 15 分钟,至牛腩和腐竹熟透。
5. 最后加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和想要补铁的人群。
注意事项:

1. 牛腩煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 腐竹煮的时间不宜过短,否则口感会变差。
3. 糖尿病患者和高血压患者应在医生指导下食用。

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