湘菜馆外婆菜做法视频大全

湘菜馆外婆菜做法视频大全

随着经济的发展,越来越多的人选择在湘菜馆里品尝正宗的湘菜。而其中,外婆菜作为湘菜中的经典菜品,更是受到了广大食客的喜爱。今天,我们就为大家带来了湘菜馆外婆菜做法视频大全,让我们一起看看外婆菜是如何被制作出来的。

一、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中非常有名的一道菜品,以新鲜的鱼头和剁椒为主要材料,口感鲜美,辣味十足。制作剁椒鱼头的步骤如下:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入盐、料酒和姜片腌制10分钟。
2. 取一个锅,放入油,烧热后加入剁椒、蒜和姜炒香。
3. 将腌制好的鱼头放入锅中,煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,放入葱花和花椒煮沸后转小火煮10分钟。
5. 最后撒上少许香菜即可。

二、干煸四季豆

干煸四季豆是湘菜中非常经典的一道菜品,以四季豆为主要材料,口感爽脆,辣味十足。制作干煸四季豆的步骤如下:

1. 四季豆清洗干净,用剪刀剪成约2厘米的段。
2. 热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色。
3. 加入蒜末、干辣椒和花椒炒香。
4. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,继续煸炒至水分蒸发即可。

三、口味虾

口味虾是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,以大虾为主要材料,口感鲜美,辣味十足。制作口味虾的步骤如下:

1. 大虾清洗干净,去掉虾线,加入料酒和姜片腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒和蒜末炒香。
3. 加入腌制好的大虾,煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,继续煸炒至水分蒸发即可。

四、红烧肉

红烧肉是湘菜中非常有名的一道菜品,以五花肉为主要材料,口感软烂,肥而不腻。制作红烧肉的步骤如下:

1. 五花肉清洗干净,切成约2厘米见方的块。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
3. 加入料酒、糖和酱油,煸炒至糖色变成红色。
4. 加入五花肉块,煸炒至表面微焦。
5. 加入适量的水,放入葱花和花椒煮沸后转小火煮30分钟。
6. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,继续煮5分钟即可。
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