湘菜食谱做法家常菜图片

湘菜食谱做法家常菜图片

配方:
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 毛氏红烧肉
- 干锅菜花
做法流程:

1. 将五花肉切成块状,焯水至变色,捞出备用。
2. 四季豆去头去尾,切成段,焯水至变色备用。
3. 鱼头清洗干净,放入锅中,加入适量的水,煮至鱼头变色,加入料酒、姜片、葱段,煮至汤汁浓稠。
4. 将红烧肉、四季豆、鱼头一起放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀。
5. 放入锅中的汤汁烧沸后,转小火焖煮30分钟至40分钟,直至肉熟烂,汤汁浓稠。
6. 最后加入葱花、剁椒、辣椒面翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是红烧肉适合五花肉五花肉等高热量、高脂肪、高胆固醇的人群。
注意事项:

1. 红烧肉煮的时间要足够长,才能让肉质更加松软入味。
2. 四季豆焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响四季豆的口感。
3. 剁椒和辣椒面的量要根据个人口味适量调整。

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