川菜红烧牛尾骨的做法大全

川菜红烧牛尾骨的做法大全:
红烧牛尾骨是一道传统的川菜,以牛尾骨为主料,配以多种调味料,烹制而成。红烧牛尾骨口感鲜美,营养丰富,是一道受欢迎的家常菜。
下面是一份红烧牛尾骨的做法大全,供您参考:

1. 将牛尾骨洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的块状。
2. 将牛尾骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
4. 加入牛尾骨块,煸炒均匀,煸炒至牛尾骨表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛尾骨为宜,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛尾骨变得酥软入味即可。
7. 最后再加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
以上就是川菜红烧牛尾骨的做法大全,您可以根据自己的口味进行调整,制作出适合自己口味的红烧牛尾骨。

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