花生炖排骨湘菜做法大全

花生炖排骨湘菜做法大全

配方:
- 排骨 500 克
- 花生 100 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 花生用清水泡发,去皮备用。
3. 姜切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入姜片、葱段,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入花生,继续煮 10 分钟,期间可以适当翻动排骨和花生,确保均匀入味。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,再煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适宜于营养不良,排骨含有丰富的胶原蛋白,对肌肤有很好的滋润作用。
2. 适宜于贫血、头晕、乏力、疲劳等症状的人食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用。
注意事项:

1. 排骨焯水时,要去除血沫,避免污染水质。
2. 花生用清水泡发,去皮,这样可以避免食用花生的红衣,增加口感。
3. 煮花生时,要掌握好火候,避免煮烂。

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