川菜小炒排骨做法大全

川菜小炒排骨做法大全
川菜小炒排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是它的详细做法。
材料:
- 排骨 500克
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 10个
- 花椒 1小把
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
6. 加入切好的青椒、红椒丝继续翻炒。
7. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到排骨熟烂。
8. 收汁收至浓稠,加入葱花翻炒几下即可出锅。
川菜小炒排骨是一道口感鲜美、香辣可口的中式菜肴,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试自己做这道菜,不妨按照上述步骤进行操作,祝您做出美味的小炒排骨!

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