酱干炒芹菜做法湘菜

湘菜菜谱 - 酱干炒芹菜的做法
配方:
- 酱干:200克
- 芹菜:200克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:5瓣
- 辣椒:1个
- 八角:2个
- 香叶:2片
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将酱干切成小块备用。
2. 芹菜去叶留茎,切成小段备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 辣椒切碎备用。
5. 热锅凉油,加入酱干煸炒至出香味。
6. 加入大葱、姜、蒜末继续煸炒。
7. 加入芹菜段、八角、香叶继续煸炒。
8. 加入糖、盐、生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
9. 继续炒至芹菜变软,酱干稍微收汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 酱干有一定的咸味,根据个人口味加减盐量。
2. 芹菜炒至变软后再加入糖和酱油调味,可根据个人口味调整。
3. 炒制过程中不宜加太多水,以免影响口感。
4. 炒制时间不宜过长,以免影响口感和蔬菜的营养素流失。

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