粤菜芋头猪脚的做法

粤菜芋头猪脚的做法详细介绍
【材料】
- 芋头 250 克
- 猪脚 1 只
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作流程】

1. 芋头去皮，切成小块，放入清水中泡一会儿，去除表面的泥沙，猪脚也切成大小相同的块，姜片和蒜瓣切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后加入芋头翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒，煮至芋头变软，再加入足够的清水，放入猪脚块，加入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 最后收汁，让猪脚和芋头都裹上浓郁的酱汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。芋头富含膳食纤维和多种维生素，对身体有益，而猪脚则含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和头发的保养也有很好的作用。
【禁忌】

1. 芋头性凉，脾胃虚弱、大便不实、皮肤瘙痒的人不宜多吃。
2. 猪脚含有较多的脂肪，因此胆固醇较高、患有高血压、高脂肪症的人不宜多吃。
【总结】
粤菜芋头猪脚是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。芋头和猪脚的搭配相得益彰，不仅口感丰富，而且对身体有很好的保健作用。这道菜适合所有人群食用，但需要注意的是，胆固醇较高、患有高血压、高脂肪症的人不宜多吃。

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