青岛川菜做法大全图解

(1)青岛川菜做法大全图解
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。在青岛,川菜也是备受欢迎的特色美食之一。下面是一份青岛川菜做法大全图解,供您参考。

1. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
制作流程:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中热油,放入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入适量的水,煮沸后放入豆腐块,加盖煮5分钟。
5. 加入生抽、料酒、白糖,继续煮1分钟。
6. 最后撒上青蒜,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢川菜的人。但是,由于牛肉末中含有蛋白质,因此不易多吃。
禁忌:
- 豆腐过敏的人不宜多吃。
- 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性不宜多吃。
(2)口水鸡
材料:
- 鸡腿肉 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
制作流程:

1. 将鸡腿肉切成小块备用。
2. 在锅中热油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入鸡肉块,煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、白糖、醋、料酒、盐,继续翻炒。
5. 最后撒上青蒜,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢川菜的人。但是,由于鸡肉中含有蛋白质,因此不易多吃。
禁忌:
- 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性不宜多吃。
- 对鸡肉过敏的人不宜多吃。

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