湘菜水煮草鱼做法

湘菜水煮草鱼的做法如下:
配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 辣椒面适量
- 蒜瓣适量
- 豆腐皮适量
- 豆芽适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 水适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,蒜切末,辣椒面备用。
3. 豆腐皮切成小块,豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜末、辣椒面煸炒出香味。
5. 加入草鱼块煸炒至变色,加入适量盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆腐皮,豆芽,继续煮5分钟。
8. 最后加入鸡精和青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 煮草鱼时加入适量盐和白胡椒粉,可以保持鱼的口感鲜美,同时去除鱼的异味。
3. 煮豆腐皮时,时间不要过长,否则容易烂糊。
4. 加入鸡精和青蒜末,可以提升口感和营养价值。

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