湘菜酸菜汤圆的做法窍门

湘菜酸菜汤圆的做法窍门

配方:
- 酸菜 100克
- 汤圆 200克
- 猪肉末 100克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 酸菜洗净,切成小块备用。
2. 汤圆切成小块备用。
3. 猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀。
4. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入猪肉末煸炒至变色。
7. 加入酸菜翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入汤圆块,煮至汤圆浮起。
9. 加入辣椒、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 所有人群,特别适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 酸菜有一定的咸味,加盐的量要适中。
2. 汤圆本身已经有咸味,加盐的量要适量。
3. 煮汤圆时,水量要适中,不要过度煮烂。
4. 煮汤圆时,要防止汤圆粘在锅底,可以适量加一些水。
5. 炒猪肉末时,要确保肉色变色,口感鲜嫩。

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