湘菜酱爆茄子的家常做法

湘菜酱爆茄子的家常做法
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡片刻,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒匀,再加入青红椒块炒匀。
6. 加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适宜 all 人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡片刻,去除苦涩味道。
2. 炒茄子时,加入少量的食用油,可以使茄子更加鲜嫩。
3. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,避免过咸或过甜。

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