湘菜麻辣心肺做法图片视频

配方及做法流程

湘菜麻辣心肺的配方如下:
- 心肺:1个(约500克)
- 辣椒:20个
- 花椒:10个
- 姜:1块
- 蒜:5瓣
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 将心肺洗净,切成小块。
2. 将辣椒、花椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 加入适量的食用油,放入心肺煸炒至金黄色。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精,继续煸炒至心肺熟透。
5. 加入切碎的辣椒、花椒、姜、蒜、葱,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,翻炒均匀后盖上锅盖,转小火焖煮1小时左右,直到水分收干,口感入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等人群。
注意事项:

1. 在烹制心肺时,一定要加入适量的食用油,以保持心肺的酥脆口感。
2. 烹制过程中不要加入过多辣椒、花椒等调料,以免过于刺激肠胃。
3. 心肺煮熟后,应盖上锅盖,以免水分蒸发过快,影响口感。
4. 烹制过程中不要忘记加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精等调料,以增加口感和营养价值。

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