母鸡的蛋包肠子湘菜做法

【母鸡的蛋包肠子】
配方:
- 母鸡1只
- 鸡蛋20个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、醋适量
- 葱姜蒜适量
做法流程:

1. 母鸡洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 面粉和淀粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀成面糊。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将面糊倒入锅中,用铲子搅拌成小块状,炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香。
6. 将母鸡块放入锅中,加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、醋,翻炒一会儿。
7. 将炸好的蛋包肠子放入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:

1. 炸蛋包肠子时,要控制好火候,避免炸糊。
2. 炒母鸡时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 蛋包肠子的馅料可以根据个人口味自由调整,但盐、胡椒粉、生抽、料酒、醋的用量要适量。

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