湘菜鸡腿根的做法

湘菜鸡腿根的做法
配方:
鸡腿根 500 克
生姜 20 克
大葱 15 克
料酒 20 毫升
生抽 20 毫升
白糖 10 克
盐 5 克
鸡精 3 克
食用油 适量
做法流程:

1. 鸡腿根洗净,切成段,用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,放入焯水过的鸡腿根煸炒。
4. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟至汤汁浓稠。
6. 最后收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病等人群食用。
注意事项:

1. 烹制过程中要掌握好火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 汤汁收浓时,要掌握好节奏,不要过急,否则会影响口感。
3. 鸡腿根中含有嘌呤,患有尿酸高的人群应适量食用。

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