豆腐乳扣肉的正宗做法

豆腐乳扣肉是一道传统的中式美食,具有浓郁的香味和鲜美的口感,深受人们的喜爱。如果想尝试制作这道美食,不妨来学习一下正宗的做法。本文将介绍豆腐乳扣肉的正宗做法,包括所需的材料、步骤和注意事项。
一、材料

1. 猪五花肉(约500克)
2. 豆腐乳(2块)
3. 姜(适量)
4. 大葱(适量)
5. 料酒(适量)
6. 生抽(适量)
7. 老抽(适量)
8. 盐(适量)
9. 冰糖(适量)
10. 八角(适量)
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1. 香叶(适量)
12. 植物油(适量)
二、步骤

1. 将猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将豆腐乳切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入豆腐乳和冰糖,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
7. 加入八角、香叶,继续炖煮10分钟,直到猪肉块变得软烂。
8. 将汤汁收干至粘稠状,即可出锅。
三、注意事项

1. 炖煮猪肉块的时间要根据猪肉块的大小和口感来决定,一般情况下需要30-40分钟。
2. 豆腐乳的炖煮时间比较长,所以在炖煮的过程中要适量增加水的量,以保证豆腐乳的入味。
3. 调味时要根据自己的口味来适量调整,但不宜过多。
豆腐乳扣肉是一道正宗的中式美食,制作起来比较简单,但需要一定的技巧和经验。通过本文的介绍,你一定能够制作出美味的豆腐乳扣肉。

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