香煎武昌鱼湘菜做法

香煎武昌鱼是湘菜中一道经典的菜品,采用武昌鱼制作而成,口感鲜美,营养丰富。以下是香煎武昌鱼的湘菜做法。
材料:
- 武昌鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 武昌鱼去鳞、去内脏,清水洗净后两面切上几刀,用料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 取一个锅,热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的武昌鱼放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,再翻炒均匀。
7. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这是香煎武昌鱼的湘菜做法的基本步骤,当然,还可以根据个人口味进行调整,例如加入辣椒、花椒等调味品,或者加入蔬菜、豆腐等食材,以丰富口感和营养价值。

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