湘菜香辣干牛肉做法

湘菜香辣干牛肉的做法及流程
配方:
- 牛肉(500克)
- 辣椒(200克)
- 花椒(10克)
- 葱姜蒜(适量)
- 八角(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉块捞出沥干水分,放入热锅中煎至两面金黄。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒、花椒、八角翻炒均匀。
4. 加入煎好的牛肉块,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 将炖煮好的牛肉块盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合人群:无限制。
注意事项:

1. 煎牛肉时要掌握好火候,不要过度烤煮,否则口感会变硬。
2. 炖煮牛肉时要掌握好时间,时间过长容易导致牛肉变硬,时间过短则容易导致牛肉过烂。
3. 调味料要根据个人口味适量添加。
4. 食用时要保持清淡,避免过量摄入盐、糖等调味料。

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