湘菜香辣牛肉火锅的做法

湘菜香辣牛肉火锅的配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 花椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
【做法流程】

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 辣椒、花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入辣椒、花椒炒香,加入适量水,煮至牛肉熟透。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,再加入适量清水,继续煮5分钟。
6. 加入香菜末即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项】

1. 牛肉要腌制20分钟,使其更入味。
2. 辣椒、花椒炒香,口感更香。
3. 水的量要足够,煮5分钟,使牛肉熟透而不柴。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
5. 食用时要香菜末点缀,增加口感。

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