湘菜香菇炸酱肉末做法大全

湘菜香菇炸酱肉末做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 香菇(干):100克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:2勺
- 甜面酱:1勺
- 酱油:1勺
- 料酒:1勺
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右;
2. 香菇浸泡软后切丝,大葱、姜、蒜切末备用;
3. 在锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入蒜末、姜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀;
5. 加入适量的水,放入香菇丝,煮沸后转小火焖煮5分钟左右,直到香菇变软;
6. 最后加入适量的酱油和料酒,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时应该适当添加淀粉,这样可以使肉丝更加嫩滑;
2. 炒豆瓣酱和甜面酱时应该避免过度搅拌,以免使酱料糊掉;
3. 香菇煮的时间不宜过长,否则口感会变硬;
4. 在食用时应该避免过量食用油脂和盐。

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