回锅肉家常做法正宗川菜

回锅肉是川菜中经典的一道传统菜肴,具有浓郁的辣香味和嚼劲。下面是一份回锅肉的家常做法,供您参考。
【回锅肉的做法】
材料:
猪五花肉,姜,蒜,葱,辣椒,花椒,料酒,盐,糖,生抽,老抽,醋,豆瓣酱,鸡精
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入锅中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 锅中加入少量油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入葱和辣椒继续翻炒。
3. 将煮好的猪肉放入锅中,加入适量的料酒,煸炒至表面焦黄。
4. 加入豆瓣酱,炒匀后加入适量的盐、糖、生抽、老抽和醋,继续煸炒至汁浓味香。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到猪肉完全入味。
6. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是一份回锅肉的家常做法,简单又美味。您可以根据自己的口味进行调整,例如加入一些青椒或洋葱等蔬菜,以增加口感和营养价值。希望您能够制作出美味的回锅肉!

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