爆炒田螺肉做法湘菜

爆炒田螺肉做法湘菜

配方:
- 田螺肉:200克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 田螺肉用清水反复冲洗,直至水变清澈,取出田螺肉,用料酒、盐腌制10分钟备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 葱切成葱花备用。
4. 淀粉加水搅拌均匀,制成水淀粉备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入田螺肉煸炒至变色。
6. 加入辣椒、葱花继续翻炒。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮片刻,收汁即可。
适用人群:

1. 适宜消化系统正常的人群。
2. 适宜孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
3. 患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群应谨慎食用。
注意事项:

1. 田螺肉应反复冲洗,以去除残留的泥沙和细菌。
2. 烹饪时应避免使用过多的辣椒和葱姜蒜,以免刺激肠胃。
3. 田螺肉在食用前应彻底煮熟,以避免寄生虫感染。

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