做馒头的花怎么弄好吃窍门(怎样才能蒸出开花的馒头)

本站原创阅读：- 2024-08-31 23:41:24

其实做馒头的花怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样才能蒸出开花的馒头，因此呢，今天小编就来为大家分享做馒头的花怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

泾阳的嚷花怎么做
馒头怎么做才好吃谢谢悟空小秘书
怎样蒸莲子花馒头
怎样才能蒸出开花的馒头

泾阳的嚷花怎么做

应该叫做让饸不是嚷花；泾阳让饸在陕西方言中有说成“谗活”，也有说成“让活”的。

一、选料：

（以肥瘦各一笼计）肥肉：最好是肋骨上的肥肉，去掉猪皮。2斤左右。瘦肉：最好是肥肉上的瘦肉。2斤左右。鸡蛋：50---60个。

（20个左右用于摊鸡蛋饼）盐、味精：适量。油菜油：0.5斤左右生姜：最好用老姜1.5斤左右。生葱：去掉绿叶的白干大葱。2---3斤馍花：70---80个。最好用凉馍

（馒头），揉成馍花，把馍皮去掉。吃红、吃黄：各一包，用水花开。调料水：用大料、八角、香叶等调料熬成，适量。粉面汁：少量粉面用水和成汁子。

二、做法：发糕的做法：把准备好的肥肉和葱姜用清水淘净、晾干，用刀砸成肉泥，加入菜油，将鸡蛋打碎，蛋黄倒入肥馅内，蛋清全部加入瘦肉馅内。再将事先准备好的吃黄水适量拌入肉馅中搅匀，再将一半馍花倒入，加入适量的盐和味精搅匀。以能用手丸成团且不掉水但能看到水为宜，若太干，可加少量调料水。放置0.5---1小时后，将其滩在笼里，以两指厚为宜，底下最好用报纸垫上，以防油掉在锅中。

（有爱好着，还可以将拌好的料分成两半，一半染成红色，另一半染成黄色，现将红色摊上，在中间加一些木耳、虾米之类的东西，再将黄色的那半摊上），匀火烧30分钟即可。

馒头怎么做才好吃谢谢悟空小秘书

馒头怎么做才好吃?

谢谢悟空小秘书！

要馒头做得好吃，关键还是发面。面一定要充分发起来。上锅蒸时要开大火，一鼓作气，中途不能停下来或随意揭开锅察看，使其跑气漏气。俗话说:一气儿的热蒸馍，一气儿的热包子，就是这个道理。蒸馒头的步骤如下:

一，发面:

取1000克面粉，放入不锈钢盆内，加入安琪酵母粉10克，用30—35度的温水徐徐倒入盆内，边倒水边用筷子搅拌，成絮状后，用手揉成面团，直到面光手光盆光，给盆底撒适量干面粉，将揉好的面团放在干面粉上，以防面团膨发后粘连不好取出。用洗净拧干的湿布把面团盖好。把面盆儿整个放在盛有50—60度左右热水的蒸锅上，不要使水接触到盆底，盖上锅盖。这样，一般30—40分钟就可以发大到2倍以上。

二，做馒头:

给面板上撒适量干面粉，将盆内发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，经过反复揉搓，把揉光的面团揉成圆形长条，用刀切成均等的面剂子。将一个一个面剂子反复揉紧揉光，团成馒头样子，最后给馒头顶上呛上少许面粉，再把馒头快速搓隆起来，光滑又紧致的生馒头就做好了。

三，蒸馒头:

把做好的生馒头分两层，先后放进事先烧开的蒸锅里，加盖，开大火25分钟后，关火，出锅。

又宣又白又晶亮又好吃的馒头就蒸好了。

怎样蒸莲子花馒头

平时我们在家蒸馒头是不是不是圆的就是方的，这样大人倒是不影响，但是对于小孩子来说，他们并不怎么喜欢吃，尤其是挑食的小朋友，我们可以把馒头做的也很好看，这样孩子的食欲也会好一些。莲子花馒头

1.和成面团，饧半小时。

2.搓成细长条

3.从两头同时向中间卷

4.用筷子在中间夹一下

5.小刀切断四个圆边

6.胡萝卜象削铅笔一样的削

7.不要削断，削成一朵小花。

8.胡萝卜花放在中间

9.花中间放颗莲子

10.蒸锅刷油

11.小火，上汽后转大火，再蒸18分钟。

小贴士

削胡萝卜时就象削铅笔一样，不要削断。

怎样才能蒸出开花的馒头

开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。几天小果儿就来教大家做两款既好看又好吃的开花馒头~

紫薯开花馒头

主料

紫薯一个

面粉300克

酵母粉4克

清水170克左右

很惊艳的紫薯开花馒头的做法步骤

1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

2.拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。

3.将两种面团放置一边进行发酵。

4.两种面团发至两倍大即可。

5.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。